在2016年12月5日发布的法国全球美食排行(La Liste)中,法国著名厨师季·萨瓦(Guy Savoy)名居榜首。63岁的季·萨瓦严谨,开放,热爱法国烹饪厨艺,他不仅荣获米其林三星,而且他与时俱进,培养出众多年轻厨师,那些来自世界各地的徒弟厨师也成为法国精湛厨艺在世界上最好的代言人。
季·萨瓦现在主要经营“巴黎造币厂”(La Monnaie de Paris)餐厅,顾名思义,这家餐厅坐落在巴黎造币厂内。选择造币厂作为自己的餐厅,是因为季·萨瓦认为饮食文化如同铸币工艺一样,是博大精深的,而且都是传统技能与智慧的传承。2017年,法国发行的“法国精粹”系列中,铭记的就是主厨季·萨瓦及其餐厅。
正面图案:
中央为一个特写的煎蛋图案,其中蛋黄部分呈金黄色,因为季·萨瓦在制作美食过程中酷爱鸡蛋,他认为鸡蛋是“世界美食中的第二种盐”,强调了鸡蛋对于美食重要性。边缘的纹饰图案象征了制作美食所需要的炉火、土壤、水源及空气等必不可少要素。
背面图案:
中央为季·萨瓦伸展的手掌图案,掌纹里包含了一些法国美食的原料:芦笋、海鲂、洋蓟,牡蛎等。左侧为不同大小的锅具套叠在一起的图案,币缘刊悬挂在季·萨瓦餐厅的名句“La cuisine est lart de transformer instantanément en joie des produits chargés dhistoire” (烹饪是将承载着历史的物产瞬间转化为欢愉的艺术)以及季·萨瓦名字。